La pancreatitis es una lesión inflamatoria grave del páncreas que viola el proceso digestivo.
Las causas de la enfermedad pueden ser cualquiera, y la patología en sí procede de diversas formas. Para evitar consecuencias peligrosas y detener los síntomas de la enfermedad, es necesario iniciar la terapia de manera oportuna, entre las cuales ocupa un lugar importante una dieta terapéutica.
Características de la dieta en pancreatitis.
El páncreas es el contribuyente más importante a una digestión adecuada. Sin ellos, el proceso de ingerir alimentos y nutrientes es imposible. El cuerpo produce enzimas especiales, como resultado de lo cual los productos se descomponen en sustancias más simples y se absorben con éxito. Solo una glándula sana puede hacer frente a esta tarea. Con lesiones inflamatorias, la ingestión de alimentos grasos, picantes y pesados aumenta significativamente la carga en el órgano y altera la digestión de los alimentos.
Cuando ocurre pancreatitis de diversas formas clínicas, es importante no solo consumir alimentos aprobados, sino también cumplir con ciertas recomendaciones dietéticas:
Mientras tanto, no tienes que preocuparte por eso. "- Debe comer en porciones pequeñas y, a menudo, hasta 5-6 veces. Se recomienda no ingerir más de 300 g a la vez.
- Al cocinar productos, deben someterse a protección química. Por lo tanto, todo lo que pueda irritar el órgano se elimina por completo de la dieta del paciente. Se recomienda cocinar, hornear o cocinar al vapor los alimentos.
- Es importante prestar atención a la protección mecánica del tracto gastrointestinal. Para ello, todos los alimentos se consumen exclusivamente en forma picada o frotados con un rallador.
- Necesita controlar su ingesta de grasas. Su cantidad máxima permitida es 50 g. Esta cantidad se distribuye uniformemente a lo largo del día en todas las comidas. Se permiten varias grasas solo cuando se cocinan, los alimentos grasos puros están contraindicados.
- La ingesta diaria de proteína animal no supera el 60% o aproximadamente 200 g por día.
- Es importante eliminar de la dieta los alimentos que provocan el desarrollo de flatulencias.
- La dieta incluye limitar la sal y los alimentos salados. No se permite más de 3 g por día.
- No debe confiar en los dulces y el azúcar en su forma pura. La cantidad por día no debe exceder los 40 g La cantidad total de carbohidratos en la dieta es de 350 g. Se pueden utilizar edulcorantes.
Que comer con pancreatitis
Dependiendo de la dieta, con lesiones inflamatorias del páncreas, puede comer:
Mientras tanto, no tienes que preocuparte por eso. "- Gachas de avena cocinadas exclusivamente en agua: trigo sarraceno, arroz, sémola y con avena.
- Sopas: sopa líquida de verduras y puré.
- Productos lácteos bajos en grasa: kéfir, requesón, queso.
- Pescados y carnes dietéticos, al vapor o al horno.
- Verduras: patatas, calabaza, zanahorias, tomates, pepino, calabacín, repollo.
- Las frutas preferiblemente no son agrias ni muy dulces: manzanas, peras, ciruelas, plátanos.
- Dulces: miel, galletas, dulces.
- Aceite vegetal al cocinar.
- Huevos al vapor sin yemas.
- Productos horneados viejos.
- Jugos de verduras caseros, agua mineral, té de hojas débiles.
Que no comer con pancreatitis
Está prohibido que cualquier forma de pancreatitis use:
Mientras tanto, no tienes que preocuparte por eso. "- Los cereales (legumbres, maíz, yate) son difíciles de digerir.
- Sopas ricas y grasosas con guisantes, frijoles y carne.
- Verduras: pimientos, cebollas, berenjenas.
- Salsas picantes y ácidas, mayonesa, ketchup, rábano picante y mostaza.
- Carnes y pescados grasos, ahumados, embutidos.
- Dulces: levadura, pan fresco, crema, chocolate.
- Bebida: jugos agrios y dulces, café, té negro, bebidas alcohólicas.
Dieta para la pancreatitis aguda del páncreas.
Con la pancreatitis aguda, especialmente en la etapa aguda, es importante que el paciente descanse por completo. Se recomienda ayunar durante este tiempo para reducir el estrés en el páncreas. Por lo tanto, se prescriben infusiones intravenosas durante los primeros 1-3 días para mantener las funciones vitales del cuerpo. Si no hay náuseas ni vómitos, dé un té tibio débil, una decocción de hasta 1-1, 5 litros por día. Dependiendo de la condición, el paciente puede comer como de costumbre durante 2-3 días, pero en pequeñas porciones.
La dieta con inflamación aguda del órgano incluye el uso de sopas de verduras, carne magra y pescado, puré de papas elaborado con frutas y verduras semidulces y no ácidas. Se permiten bebidas, gelatina, compotas, una decocción de bayas de rosa mosqueta, té débil. Las grasas y la sal deben excluirse al cocinar.
Dieta para la pancreatitis crónica
La dieta en la forma crónica de inflamación glandular debe cumplir con los principales requisitos de nutrición médica. Sin embargo, en este caso, no es necesario moler o moler la comida en absoluto.
En esta condición, es importante mantener una dieta nutritiva que reduzca la inflamación y mejore la función de los órganos.
El paciente tiene prohibido comer alimentos grasos y picantes, que provocan el proceso de fermentación y la irritación de la glándula. También se excluyen los aceites esenciales, las especias y las especias con aromas y extractos ligeros.
A los pacientes se les prescriben las dietas 1 y 5. Está permitido comer alimentos saludables y bajos en grasa. Los platos deben cocinarse al vapor, hervidos o horneados. Puede comer carne dietética, pescado, huevos sin yemas, verduras no ácidas: pepinos, tomates, calabacines, papas, remolachas, guisantes verdes frescos.
De bayas, serbal, grosella, frambuesa se permiten en forma de bebidas. La fruta debe consumirse, es la principal fuente de vitaminas y minerales. En la forma crónica, se permite comer plátanos, melones, ciruelas, peras al horno y manzanas sin azúcar.
El alimento principal en la inflamación del páncreas es la papilla. Se recomienda hervirlos en agua y agregar un poco de aceite vegetal y sal. Puedes comer sémola, arroz, trigo sarraceno y avena.
Las sopas deben ser vegetales. El pan enfermo se da rancio. Como bebida, son útiles la decocción de rosa mosqueta, la compota, la gelatina y el agua mineral.
Los dulces deben limitarse, desde productos lácteos, se da preferencia al requesón bajo en grasa, crema agria, kéfir y yogur sin aditivos.